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Posted by のらんば長崎運営事務局 at

2015年10月28日

フグの季節です


だんだん寒くなりフグの美味しい季節になってきました。
当館は二度目に楽しんで頂きたいフグ料理旅館を目指して行きたいと思っています。
なぜ二度目かというと未だ高級な部類に入るフグ料理ですが
養殖技術の確立などでスーパーや通信販売などでぐっと身近な魚になったのでは無いでしょうか。
近くを見回してもフグを扱う飲食店もちらほら見受けられます。
養殖ふぐの一大生産地として知る人ぞ知る長崎、その中でも有数の出荷数の鷹島。
美味しさ、身の質ともに天然モノに勝るとも劣らないといわれています。
その様な生産地で養殖業者から直接卸してもらってますので新鮮で安くトラフグが手に入ります。
そんなフグをいっぱい楽しんでもらいたいという思いを込めて料理を作っています。
この思いは他のお店と比べられると更に強く分かられると思うからです。

今年は原魚の高騰でフグ宿泊コースで1000円の上乗せを了承願ってます。
今後の動向しだいですが落ち着いた場合には直ちに料金に反映いたします。

フグ宿泊コース10800円11800円  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 21:46Comments(2)旅館

2015年08月22日

良形・・


場所:いつもの浮き桟橋
時間:午前より正午
釣り方:サビキ

泊まられたお客様が釣りをされていたので
写真に撮らせて頂きました。
比較的、良形なサカナにこんな場所でも釣れるのかと驚きました。
一枚目通名として名前は何でしょうか?
タカバンとコチラでは呼んでいますがタカバ、ハタの子供でしょうか
白身で刺身や煮つけ、味噌汁などでいただきます。
それなりの高級魚みたいです。
二枚目釣果です。20cmクラスのアジも釣られてました。


いまだ残暑厳しい折、暑さ対策は万全でお楽しみ下さい。
  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 22:13Comments(0)釣り

2015年04月24日

ナンジャモンジャ


ひとつばたご通称ナンジャモンジャの木の花が今年も咲きました。
以前うちの店舗にいらっしゃったお客様がこの花の話を聞かれたそうで
ローカルの番組などで対馬(だったか)で満開になっていると言った話は
聞かなくもなかったのですが
まさか鷹島でも咲いていたとは思ってもいませんでした。
その時は知り合いに伺って回りましたがどこに咲いているのか分からずじまいでした。
後日、詳しい方に聞くことができるとなんと
当館の地区にも咲いてました・・
鷹島に咲いているナンジャモンジャの木は株分けされたもので
嫁入りの際に持ってこられたと伺いました。
しばらくは楽しむ事ができると思いますのでお越しの際は探してみてはいかがでしょうか。  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 19:48Comments(0)観光

2014年07月17日

夏が来る


夏がやってきます。
当館より車で3分の白浜海水浴場の海開きは
7月19日から8月17日になってます。
更衣室、トイレ、コインシャワーがありますのでお気軽にお立ち寄りください。
離れではありますが当館でうどん、カレーなどの軽食
ソフトクリーム、カキ氷等も販売していますのでソチラもお立ち寄りの程。

下世話ですが熱中症などの暑さ対策、海の事故への備えは万全にレジャーをお楽しみください。
  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 18:50Comments(0)観光

2014年05月15日

近況・

今回はまとめて・・

ウニが手に入りだしました。


前後して大潮ごとにウニの採取が解禁されています。
大潮を挟んだ4日間の解禁です。
うちでも料理の一品としてお出ししていますが何せ高価なものですので
少しは足しになるかと自ら採りに行ってます。
食べられる状態になるには・・
先ず磯に採りに行きます。自分は3時間ほどかけて買い物カゴ軽く一杯ほど採取。
続いて取ってきたウニを器具を使い半分に割り中身を出します。
中身にはウニ以外に内臓などが混ざった状態ですが当日はこれで終了。
翌日、海水で洗い内臓やウニに残った小さな殻のかけらを取り除きます。

・・半日、半日の丸一日の作業になります。
女将に作業を半強制で手伝ってもらい二人で今回は600グラム程でした。
そんな訳か自分にとってウニは食べ物ではなくなってしまいました(笑)。

過日5月5日に当館のある阿翁浦地区で”ろ”を使った木造船、和船を使った競争がありました。
毎年行われる伝統行事で一艇に”ろ”が4つ付き7、8人で漕ぎます。
その船が三艇、湾内の約200mを往復しタイムを競います。

漁業関係チーム、市や学校の先生のチーム、エキシビジョンの様な中学生チーム
そして自分の参加させて頂いた地区の班割りチームで行われました。
全21団体中、我がチームはなんと2位になりました。

開会式では今年行われる長崎国体のマスコットキャラクター”がんば”君と”らんば”ちゃんが
花を添えてくれました。

鷹島の公共交通機関が変わりました。
今まで島内を走っていた松浦市営バスが廃路となり
唐津市肥前町は入野バス停より昭和バスの路線になりました。
殿の浦から本土今福港の鷹島フェリーとの連絡がなくなりそれを補う為に
乗り合いタクシーが始まりました。


  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 20:49Comments(0)旅館

2014年04月01日

最近はまってます。


何気なく見た料理番組でやっていたどんぶり茶碗蒸しです。
出汁があまる事が度々あったので家で食べるのにはちょうど良いアイデアでした。
作り方は・・先ずふたのある煮込み鍋とその鍋に合ったどんぶりを用意します。
続いて卵水・・家ではダシ180ccにL玉子1個を単位とし、どんぶりの半分位になる様に用意します。
中の具はキノコ等お好みの物を入れます。
(いろいろな食材を試せれたら楽しいかと思います。大きさは火の通り易い様な切り方で・・)
軽くラップをし2cmほど水をはった鍋に入れます。
ふたをし火にかけます。最初中火、沸騰後は強めの弱火でしょうか
後は火が通れば完成です。
(蒸し時間はどんぶりですので10分以上はかかるかと思います。
ラップが膨らんだ頃が完成の目安かと思います。)

客間のソファーがくたびれてしまい新しいものを購入しました。
値段と座り心地を確かめコチラに決めました。

以前使っていたものとは色を変えたので部屋の雰囲気も変わったみたいです。
人数や予約状況でこの客間にお通しできるか確約できませんが
ご利用の際にお確かめ頂いたらあり難いです。
  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 18:02Comments(0)雑記

2013年12月13日

灯台・・

小さいときからあった灯台が解体してました。

当時はこの灯台が湾内で一番沖側で行こうにも岩場を越えなければだめでした。
今では道路が走り簡単にいける場所になりました。
夏には上に上りそこから海に飛び込んで漁協の方に怒られたのはいい思い出です。

今日の画像です。
海も荒れ解体されたのを悲しんでるようです。  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 07:37Comments(0)雑記

2013年12月07日

夕日を望む・・


寒い季節になると西日が当館の正面に入ってきます。
さらに季節が進むと画面左側の山影に隠れていきますので今からと
再び夕日が戻ってくる一月下旬の季節限定の眺望です。
たそがれ時の一杯・・乙なものです^^;。

漁師さんから求めた魚のおまけにアジをいただきました。
刺身用にはちょっと小ぶりでしたので南蛮漬けにしました。
骨ごと食べるには大きかったので身に火が通るくらいに素揚げにして
漬け込みました。
今日が3日目、食べごろです。  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 18:59Comments(2)雑記

2013年11月10日

第30回肥前町産業祭~いろは祭


毎年、橋を渡ったお隣、肥前町でお祭りが行われています。
例年賑わいを見せています。
今年は駐車場も範囲を増やされて特にいっぱいのお客さんが
いらっしゃっていました。
天気が心配でしたが大丈夫でした。
振る舞いもいっぱいありました。
入り口ではボールペンを頂き少し歩くと肥前さくらポークのしゃぶしゃぶと
網焼きが行われておりそちらもいただきました。
豚肉を食べ終えて歩いていると野菜ジュースを頂き
次にきなこもち、ぜんざい、最後は佐賀牛を焼いて食べました。
一歩き終わる頃にはお腹いっぱいとても満足でした。
皆さんも来年行かれたらどうでしょうか
きっと満足されると思いますよ。

前日ですが”はこずし”の注文を受けました。
当地区といいますか近圏では一家に一台はこずし用の型を持ってらっしゃる様ですが
家庭で作るとなれば具材となる魚さばきやゴボウのささがきなど
かなり手間のかかる料理ですのでたびたび注文を受けます。
地元のはこずしは上に乗る具材に酢〆にした刺身を乗せますが
あまりにも手間がかかりますし単価的な問題もあるのでコチラで完成品としています。
(厳密には魚(ぶりなど)の骨を焼き酢で煮出しこれを合わせ酢とし酢飯を作ります。
さばいた切り身を中の具材と飾りの酢〆の刺身とします。
人によっては生くささを感じるかも知れません・・)  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 20:35Comments(0)雑記

2013年10月20日

釣果・・

今月に入り健康のためにウォーキングを始めました。
約40分程ですが夫婦ともに運動不足の解消にやっています。
海岸に沿い道路が整備されてるので釣りをされてる方をちらほら見かけます。
今回は比較的、人が多かったので釣果の方をうかがって見ました。

先ず白浜海水浴場で投げ釣りをされていた方です。
こられて数投ですぐ釣られたみたいです。

次に旧道側の海岸際で目の前で釣られました。
アオリイカでしょうか型は小さいですがオンシーズンでしょか?

網などの荷揚げや船の係留場所でお孫さん連れのご夫婦でした。
このポイントでは比較的良形が釣れると聞いてましたが
釣りはじめでまだ釣果がなかったみたいです。
お孫さんにサビキでの釣りをされてたみたいで
エサ取り対策にも成る程と思いました。  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 10:52Comments(0)釣り

2013年10月04日

とらふぐ解禁


当館としてですがとらふぐコース解禁とします。
養殖とらふぐの生産地の一つである鷹島ではこの時期より
出荷の最盛期を迎えます。
一年中手に入らなくも無いのですが私の我がままといいますか
美味しい時期にお客様に召し上がって頂ければと思っています。
ですので当館では10月より3月末までをふぐ料理の季節としています。
写真は以前のものですが尺皿を一人前の刺身で出しています。
数枚を一度に豪快に召し上がられたり
鍋のだしにくぐらせしゃぶしゃぶ風にしたり
いろいろな楽しみ方があるのでは無いでしょうか。
解禁としましたがやはり鍋もコースに含んでいますので
もう少し寒くなったほうがいいかもしれませんね・・。

とらふぐコース・・・10,000円(宿泊料、朝食込み
※予約のみ3日以上前のご予約をお願いします。
  昼食でも受け付けています。
 

店舗などで扱っているフグカラのふぐは種類が違いますので
年間を通し提供しています。
コースのとらふぐのから揚げと食べ比べて頂けたら面白いかもしれません。  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 22:05Comments(0)旅館

2013年09月30日

鷹島に行くなら・・


鷹島にも釣り道具やエサを売るお店は在りますが
様々な釣りのスタイルをカバーできないかもしれません。
鷹島肥前大橋を渡る手前、古保志気交差点より500mほど進んだ先に
こちらの釣具店があります。
鷹島又周辺では最後の専門店といえるでしょう。
釣りに関しまったくの素人の私にとって貴重なお店です。  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 19:54Comments(0)釣り

2013年09月18日

モンゴル村まつり


来る9月21日土曜日モンゴル村まつりが開催されます。
地方、地域のこじんまりとした祭りですが
独特の雰囲気が逆に楽しめるかと思います。
連休の初日ですね・鷹島まで足を伸ばしていただければ有難いです。
後輩、商工会青年部が出店してるかと思いますので
そちらもお気留めの程(笑。  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 18:51Comments(0)観光

2013年09月08日

鷹島小学校


今日は小学生の子供の校舎の清掃が行われました。
本当は夏休みの間に行われる予定でしたが雨の為
今日に順延されました。
曇天でしたが野外の作業の為いい天気といって良いでしょう。
母でもある女将は教室の掃除をしました。
子供の為と言う事もありいい汗をかいたと思います。  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 19:23Comments(2)雑記

2013年09月01日

弁当


宿泊して頂いたお客様から昼食に弁当の依頼がありまして用意しました。
今回は道の駅鷹ら島などに卸しているお寿司をベースに作リました。
お客様のご要望を元に弁当を用意していますが
釣りのお客様など朝早く出られる場合などでは
朝食分をおにぎりにしたり融通しています。  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 17:51Comments(2)旅館

2013年08月28日

新松浦漁協本所


当館より車で1分、徒歩にして5分ほどに新松浦漁協本所があります。
2Fが事務所、1Fが荷揚げ場になっており
午前に定置網の午後にゴチ網の魚の荷揚げが行われます。
午後3時頃より漁船が帰港しだし次々に魚が揚がります。
福岡等の市場に合わされてる見たいでこの時間になります。
小売、一般販売もされてますので
作業されてる方の邪魔にならないように魚を選びます。
もし魚をお買い求めの際にははかりの前に座られてる事務の方などに
小売できるかの旨、聞かれてからが無難かと思います。
あと忙しくされてない時を選ぶのもお忘れなく(^^
メインに水揚げされる鯛は今のところ〆てあります。
〆て直ぐのモノもなくも無いですが
活き鯛はもう少し季節が進まないと手に入りません。
自然の漁ですから天候や休漁日である土曜日には注意です。
  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 16:04Comments(0)観光

2013年08月25日

具材椎茸作り


大体、一ヶ月おきに巻き寿司に使う具材の煮椎茸を作っています。
乾燥椎茸を2時間かけて戻しそれから薄切りに
約一時間かけて煮込んで水分を飛ばし出来上がりです。
家の周り中に椎茸のいい香りがします。
火から降ろし風を当てながら荒熱をとります。

一回に使う分量を小分けにして作業は終了です。
作業工程短縮のためにスライスの椎茸を使おうかと商品を探しましたが
やはり丸のままの方が家の寿司には合っているみたいで
プラス一時間の薄切りの時間は必要みたいです・・  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 10:40Comments(0)旅館

2013年08月20日

阿翁浦港桟橋


当館の前にある桟橋です。
気軽に楽しめる釣り場として紹介します。
魚種はメバル、アラカブ、べら、アジ、クロ、他雑魚・
いずれも小型ですが取り敢えず釣れる釣り場です(笑
五目釣りなど目標を決められたら楽しいのではないでしょうか。

全般に暑さのせいか釣果が上がらないと言われるお客様が
少なくはありませんがそれなりの人出があるようです。  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 17:19Comments(0)釣り

2013年08月08日

白浜海水浴場


いまだ暑い日が続いておりますが
まだオンシーズンということで
当館より車で2分ほどのところに白浜海水浴場があります。
道沿いでともに無料の駐車場と公共の脱衣所、トイレがあります。
なお脱衣所内にはコインシャワーが完備されてます。
今日は10時頃写真に収めに行きましたがお客さんは0でした^^;
人混みの少ない海水浴場ですので穴場スポットでしょうか?
海の家的なものはありませんので飲料水、軽食などはご用意の程。
出来れば地元の商店でお買い求めください・・  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 19:56Comments(0)観光

2013年08月06日

始めまして

みなさん鷹島をご存知ですか?

少し鷹島を紹介しましょう。
海に囲まれた島です。
鷹島の人口は2,500人くらいです。
保育所、小学校、中学校はそれぞれ1つだけあります。
クラスは1クラスづつのため保育所から中学3年生まで同じクラスです。
コンビにはありません。
3年前に橋が出来、陸続きになりました。
佐賀県肥前町側と繋がったため佐賀県だと思われがちですが実は長崎県なのです。
なのでルート的に佐賀県、福岡県の方がドライブがてら鷹島にいらっしゃる方が多いようです。
長崎や佐世保の方は残念ながら鷹島を知らない方が大半です。
鷹島と言えば海というくらい海に囲まれています。
陸続きになってからは釣りのお客様が増えています。
釣りのお客様にリサーチした所、今はタイやアジ、大物ではマグロ狙いの方もいるようです。
ぜひ一度、鷹島に来てははいかがですか?
私どもの宮崎旅館は夕食、朝食付きで5,000円からとリーズナブルな金額になっていますのでぜひよろしくお願いします。
朝が早い方は朝食の変わりにおにぎり弁当もご用意しています。
  


Posted by 鷹島・宮崎旅館 at 20:42Comments(0)ごあいさつ